Panes rústicos

Los panes especiales rústicos son elaborados de forma diferente al pan blanco. El proceso de amasado y de desarrollo hace que sea un tipo de pan con una corteza más crujiente, una miga más densa y con más sabor. Este proceso de elaboración hace que nuestros rústicos tengan una conservación más duradera.

Son panes muy demandados. Se elaboran también en precocido.

Tenemos tres tipos de rústicos grandes: Barra rústica, de forma rectangular y de corteza enharinada; barra gallega, termina en pico y con la corteza enharinada y por último la baguette rústica, que tiene forma alargada tipo baguette pero terminada en pico y de corteza enharinada.