Troncos de navidad

Troncos de Navidad

El Tronco de Navidad, también conocido “Bûche de Nöel”, es un postre típico de la Navidad en Europa cuya tradición culinaria nació en Francia.

Este dulce proviene de un rito anterior al cristianismo que consistía en poner a arder un tronco de leña en la chimenea para celebrar el solsticio de invierno y el comienzo de una nueva etapa, lejos de la oscuridad. Según la costumbre, la persona con mayor o menor edad de la familia debía ocuparse de que la madera se mantuviera ardiendo durante, al menos, tres días seguidos y para conseguirlo rociaban el tronco con vino y aceite.

Con los años adoptaron esta tradición navideña en otros estados de Europa y en el siglo XIX, dado que comenzaron a usarse estufas para calentar las casas, se transformó en un delicioso postre que simulaba el ritual desaparecido. Respondiendo a este simbolismo, el rico postre se muestra decorado con forma de tronco de lecha listo para su quema.

La tradición era seleccionar un tronco grande, decorarlo y dejar que ardiera durante el 25 de abril, idea que adoptó la repostería, cocinando un dulce con forma de tronco. La moda también llegó a España, por lo que no es extraño encontrarlo en Navidades en muchos hogares. Y en Panadería y Bollería del Rosal no íbamos a ser menos. Desde hace muchos años elaboramos este delicioso postre que, gracias a nuestra experiencia y mimo, podrás disfrutar en tu casa en las fiestas navideñas y quedarás encandilado con su sabor. Incluso aunque la comida haya sido muy copiosa, no podrás resistirte a probarlo y a repetir.

Receta tradicional del tronco de Navidad

El tronco de Navidad es un postre relleno normalmente de chocolate, nata o crema y cubierto de los mismos ingredientes, aunque normalmente más chocolate fundido que da aspecto de tronco.

El proceso de elaboración comienza por crear como base un bizcocho genovés o también se puede utilizar otro que sea esponjoso, pero siempre rectangular y plano. Posteriormente, lo enrollamos para que tome forma de tronco y, por último, se rellena de nata, chocolate, crema, etc.

Es un postre perfecto para cerrar el menú navideño.

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Los ingredientes pueden ser muchos y varían dependiendo del tipo de tronco que queramos elaborar, algunos de los que podemos ofrecer son:

• • Tronco de trufa
  • Tronco de nata
  • Tronco de chocolate
  • Tronco de yema
  • Tronco de tiramisú
  • Tronco de Oreo
  • Tronco selva negra
  • Tronco de Kinder
  • Tronco de polvo de chocolate blanco

Cada tronco recibe el nombre de su ingrediente estrella. No obstante, están elaborados con muchos más. Puedes encargar tu tronco para Navidad o informarte de nuestras especialidades, contactando por aquí.