Rústicos pequeños

Los rústicos son elaborados de forma diferente al pan blanco. El proceso de amasado y de desarrollo hace que sea un tipo de pan con una corteza más crujiente, una miga más densa y con más sabor. Este proceso de elaboración hace que tengan una conservación más duradera.

Son panes muy demandados por la hostelería y restauración. Se elaboran también en precocido y total. Los productos totales no necesitan horneado, solo descongelar y listo. Consiguiendo que haya un ahorro energético. Suponen también una gran comodidad para el hostelero ya que puede administrar mejor el servicio del producto al cliente.